су-шеф

Сменный график
Трудоустройство по ТК РФ, полный соц. пакет
• организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами
• составление заказов на склад, главную кухню по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков
• поддержание необходимого запаса готовых продуктов.
• работа с поставщиками продуктов питания
• проведение инвентаризаций на складе, кухне. Анализ результатов
• предоставление результаты инвентаризации на утверждение директору ресторана
• проведение обучения сотрудников кухни, оценку сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности
• организация и контроль процесса введения нового меню
• формирование команды сотрудников на кухне. Составление расписания.